Era uma delícia passar pela porta dela e sentir aquele cheirinho de refogado maravilhoso, melhor ainda quando ela convidava para entrar e comer.

Morávamos no mesmo prédio, eu um andar acima. Um dos meus pratos prediletos dela era o arroz com linguiça, como diz na minha terra, arroz de puta.

Ela era casada com meu tio Ernesto, irmão do meu pai, e sempre participou ativamente da minha vida. Foi quem decorou divinamente a minha festa de 15 anos e também a minha festa de casamento.

Essa receita não é dela é minha, que fiz em homenagem a essa mulher forte, linda e amorosa.

Vamos à nossa receita

• Três pedaços de linguiça toscana cortada em rodelinhas finas
• Duas xícaras de arroz
• Uma cebola média cortado em pedaços pequenos
• Três dentes de alho picadinhos
• Uma colher de chá de açafrão
• Uma colher de chá de páprica
• Uma colherinha de café de pimenta do reino
• Uma colherinha de café de pimenta calabresa
• Uma colher de chá de sal
• Duas colheres de sopa de azeite
• Quatro xícaras de água quente
• Cheiro Verde picado

Em uma panela bem quente, de preferência grossa, coloque as rodelas de linguiça para refogar. Vá pingando um pouquinho de água (uma xícara de cafezinho), enquanto refoga deixe criar uma crostinha no fundo.

Quando estiver refogada coloque a cebola e o alho mexa e vai acrescentando a páprica, o açafrão, a pimenta do reino e a pimenta calabresa. Deixe a cebola e o alho cozinharem, mexendo para pegar a crostinha, que dá um sabor incrível.

Coloque o azeite e por último o arroz para refogar.

Mexa bem e coloque a água fervendo. Baixo fogo.

Quando o arroz estiver cozido está pronto. Mais ou menos de 20 a 30 minutos.

Jogue o cheiro verde por cima e pode servir.