PANCHO VILA – não tenho a menor idéia de onde saiu esse nome, só sei que é assim…

Ihhh, não deu tempo de ir ao supermercado, está cansada e chegou tarde em casa… bateu aquela fome… Tem ovo? Tomate? E azeite e queijo? Um restinho de orégano teria ainda? Ahhhhhhhh, vamos lá que te salvei, vai sair um pancho vila! Se tiver um pãozinho para levar ao forno para ficar quentinho, será de lamber os beiços, rsrsrsrsrss, adoro!

• 3 tomates fatiados em rodelas
• 3 ovos
• 4 fatias de queijo muçarela
• 3 fatias de presunto ou algo do gênero (opcional)
• orégano
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal à gosto
• 1 frigideira

Aqueça o azeite na frigideira, acrescenta os tomates cortados em rodelas e deixa refogar com o azeite até ficar macio, tempera com sal e orégano, bate 3 ovos rapidamente e joga em cima, quando cozido coloca o presunto, o queijo e abafa por 3 minutos para derreter em fogo bem baixo. Desliga, agora é só pegar o pão quentinho e se deliciar!

Bon Appétit!