Ela gostou das pastas e resolveu voltar, e agora?! Calma meu amigo, que tal um queijos e vinhos? Se ela não tiver intolerância à lactose, rsrsrsrss, coisa comum hoje em dia, mas com a minha sugestão pode, nada leva leite, troque apenas para frios e vinhos!

Vamos de Sardela e Caponata – delícia! Uma entrada italiana.

Nada difícil, só um pouco de cortes de legumes a faca…

Caponata

• 1 beringela
• 1 abobrinha
• 1 cebola média
• 3 pimentões pequenos – 1 verde, 1 vermelho, 1 amarelo
• 1 xícara de azeitonas sem caroço
• 1 pacote de uva passa (opcional)
• meia xícara de azeite
• meia xícara de vinagre de maça
• pimenta do reino, pimenta calabresa à gosto
• 1 colher de chá de orégano
• sal a gosto
• 1 forma de alumínio pequena ou média
• papel alumínio
• 1 folha de louro

forre a forma com o papel alumínio, disponha os legumes previamente cortados em cubinhos, regue com a mistura do azeite com o vinagre e os temperos, junte a folha de louro e leve para assar em forno pré aquecido em 200ºC, coberto com papel alumínio. Leva uma meia hora, mais ou menos. Coloque as azeitonas picadas. Ajuste o sal para servir, dura uns 20 dias guardado na geladeira em pote fechado.

Essa o forno fez o trabalho por você! Então enquanto a caponata assa vamos fazer a sardela?!

Sardela 

• 2 latas de sardinha grandes ou 4 pequenas
• 2 latas de atum ralado
• 1 lata de anchovas (opcional)
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 lata de extrato de tomate pequena ou 3 colhes de sopa (Prefiro o do bichinho verde na frente rsrsrsrs)
• 1 xícara de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano
• sal e pimenta calabresa à gosto

Escorra as sardinhas e amasse com o garfo, junte o atum escorrido, junte as anchovas amassadas (elas tem um gosto mais forte). Numa panela média leve o azeite ao fogo para dourar as cebolas com o alho picado ou espremido, junte o extrato de tomate para refogar mexendo sempre, acrescente o louro, depois de refogar o extrato por 5 min junte a mistura de sardinha, anchovas e atum e refogue por mais 5 min. Acrescente o orégano, a pimenta e ajuste o sal. Sirva frio, regado com um fio de azeite.  Dura uns 20 dias guardado na geladeira em pote fechado, coberto com azeite.

Compre um bom pão italiano e um azeite virgem prensado a frio para acompanhar essas delícias.

Sucesso!